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Nome Ricetta: CARCIOFI RIPIENI (4)

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Carciofi Romani Grandi - n Mollica Di Pane Casereccio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aglio - n1/2 Limone - n Prezzemolo - n Sale

Preparazione: Mettere i carciofi in acqua acidulata, dopo aver tolto le foglie dure, il gambo e le punte. Condire la mollica di pane sbriciolata con sale, aglio, prezzemolo e olio. Con 3/4 di essa riempire i carciofi. Sistemarli in casseruola, salarli, irrorarli con olio e aggiungere acqua sin quasi a coprirli. Coprire ...

...re e cuocere lentamente, unendo a fine cottura la restante mollica al poco liquido di fondo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti