Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI IN UMIDO CON PISELLI

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Carciofi Romani Grandi - n1000 G Piselli Freschi - n Mollica Di Pane Casereccio - n1/2 Limone - n Prezzemolo - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Semi Di Cumino - n Sale Marino

Preparazione: Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte. Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell'olio con i semi di cumino e il sale. Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi. Unirli ai ...

... piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti