Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI IMBOTTITI ALLA SICILIANA (2)

Paese: ITALIA: Sicilia

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi Piccoli - n100 G Salsiccia Di Puro Suino - n20 G Uvetta Sultanina - n20 G Pinoli - n2 Uova - n1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato - n2 Uova - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sugo Di Pomodoro - n Sale

Preparazione: Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita. Riempirne i carciofi passandoli poi nell'uovo battuto. Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti