Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI CON LE UOVA

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi Romaneschi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Carciofi Romaneschi - n4 Uova - n Prezzemolo - n Mentuccia - n Aglio - n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n25 Cl Brodo Vegetale - n1 Limone - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Privare i carciofi delle foglie dure; strofinarli col limone e tuffarli in acqua acidulata. Dopo 30 minuti sgocciolarli bene e riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia unito a olio, sale e formaggio; accomodarli in una pirofila oliata, unire il brodo, coprire con alluminio e infornare ...

...rnare a 170 gradi. Dopo 60 minuti togliere l'alluminio, rompere un uovo su ogni carciofo e rimettere in forno 10 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti