Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALLO SHERRY

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 5 Carciofi - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n Brodo - n Sherry - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mondare e lavare i carciofi. Tagliarli a spicchi molto sottili. Soffriggere in olio un trito di aglio e prezzemolo e unirvi i carciofi. Farli rosolare, salarli, peparli e bagnarli con lo Sherry. Coprirli a filo di brodo caldo e cuocerli per circa 20 minuti a pentola coperta e fuoco basso. Verso la fine ...

...fine della cottura scoprire la pentola e far asciugare il brodo.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti