Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALLE ACCIUGHE

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Carciofi - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n3 Acciughe

Preparazione: Mettere a cuocere in poca acqua mescolata con un po' d'olio e con lo spicchio d'aglio i carciofi mondati e tagliati a quarti. Lasciar sobbollire a tegame coperto per 15 minuti circa. Intanto, lavare, diliscare le acciughe e tritarle. Quando i carciofi saranno cotti, toglierli dal loro sugo e metterli ...

...tterli da parte. Nel liquido di cottura, che si sarà molto ridotto, far sciogliere le acciughe; infine, rimettere in questa salsetta saporita e piccante i carciofi e far insaporire per 5 minuti circa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti