Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALLA VENETA

Paese: ITALIA: Veneto

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi - n Aglio - n Prezzemolo - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Brodo - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mondare i carciofi, eliminando le prime foglie esterne più dure e tagliandoli in modo da ottenere dei cuori di 2 cm di altezza. Rosolare un trito d'aglio e prezzemolo con 1/2 bicchiere d'olio, adagiarvi i carciofi e farli insaporire per 5 minuti, poi bagnarli con un bicchiere di brodo e cuocerli piano ...

...o e coperti per circa 30 minuti. Salare, pepare e, se occorre, unire altro brodo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti