Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALLA ROMANA (9)

Paese: ITALIA: Lazio Luogo: Roma

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi - n Prezzemolo - n Olio D'oliva - n Aglio - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mondare i carciofi eliminando il gambo e le foglie più dure. Lavarli e allargarli leggermente. Preparare un trito con aglio, prezzemolo, sale e pepe. Riempire i carciofi con il composto e disporli a testa in giù in un tegame. Irrorarli di olio e unire un bicchiere di acqua. Cuocere a fuoco medio e a ...

...tegame coperto, finché i carciofi saranno teneri e il fondo di cottura sarà ristretto e oleoso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti