Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALLA ROMANA (8)

Paese: ITALIA: Lazio Luogo: Roma

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi Romani - n2 Spicchi Aglio - n1 Ciuffo Mentuccia Romana - n Pangrattato - n8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Molto Fruttato Con Sentore Di Cardo O Di Carciofo - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tornire i carciofi togliendo le parti dure delle foglie, tenendo il gambo a 5 cm. Preparare un trito d'aglio e mentuccia; unirvi pangrattato, sale, pepe, olio e inserire il composto all'interno di ogni carciofo richiudendolo bene. Disporli vicini vicini a testa in giù in un tegame con l'olio; aggiungere ...

...acqua coprendoli a metà e far cuocere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti