Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALLA ROMANA (13)

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 6 Carciofi Romani - n Prezzemolo - n1 Spicchio Aglio - nAlcune Foglie Mentuccia - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - n1/2 Bicchiere Brodo

Preparazione: Liberate i carciofi dalle foglie dure e dal gambo e riempiteli fra foglia e foglia con un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia. Disponeteli uno accanto all'altro in una casseruola con quattro cucchiaiate di olio, lasciando cuocere per circa 10 minuti, versatevi poi mezzo bicchiere di vino bianco ...

...secco e mezzo bicchiere di brodo, coprite la cassruola e lasciate cuocere piano fino a che il sugo si sia ristretto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti