Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALLA ROMANA (12)

Paese: ITALIA: Lazio Luogo: Roma

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi Romani - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n Mentuccia - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire bene i carciofi. Metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. Salarli e peparli. In un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi. Farli cuocere a fuoco moderato finché risultino morbidi. ...

...Servire anche freddi come antipasto.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti