Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALLA GIUDIA (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi Romani

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi Romani - n1 Limone - n Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Mondare i carciofi lasciando pochi cm di gambo e tuffarli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 4-5 minuti. Scolarli, asciugarli e farli raffreddare. Tenendo i carciofi dalla parte del gambo schiacciarli su un ripiano per allargare le foglie. In un tegame a bordi alti versare ...

...re olio sufficiente a coprire i carciofi, farlo scaldare e cuocervi i carciofi finché saranno dorati e croccanti. Scolarli e servirli ben caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti