Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CARBONARA CON ZUCCHINE

Paese:

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti - n3 Zucchine - n3 Uova - n1 Tuorlo D'uovo - n2 Spicchi Aglio - n1 Manciata Prezzemolo Tritato - n4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - n Sale - n Pepe - n3 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione: Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a metà cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella ...

...zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti