Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CAPRIOLO AL GINEPRO

Paese:

Ingrediente Principale: Capriolo

Persone: 4

Ingredienti: 4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G - n2 Cucchiai Bacche Di Ginepro - n1 Cipollina - n4 Cucchiai Aceto Di Mele Aromatizzato - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - nAlcune Foglie Insalata Lattuga

Preparazione: In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio. Infarinare la carne con la polvere di ginepro. Cuocere ...

...uocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata. Servire su foglie di lattuga.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti