Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CAPRETTO AL PROSCIUTTO CRUDO

Paese:

Ingrediente Principale: Capretto

Persone: 4

Ingredienti: 1200 G Capretto (spalla) - n50 G Prosciutto Crudo - n1 Rametto Rosmarino - n25 G Burro - n1 Pizzico Sale - n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto. Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa ...

... circa 1 ora e un quarto. Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti