Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: CANNOLI DI BRESAOLA CON RICOTTA SU INSALATINA DI POMPELMO E PISTACCHI

Paese:

Ingrediente Principale: Bresaola

Persone: 4

Ingredienti: 4 Fettine Bresaola - n100 G Ricotta - n30 G Pistacchi Di Bronte - n1 Pompelmo Rosa - n20 G Senape - nPoco Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lavorare la ricotta con poco olio, sale e pepe; farcire le fette di bresaola col composto, arrotolare a mo' di cannoli e passare le loro estremità nella farina di pistacchi. Servire con una insalatina di pompelmo rosa pelato a vivo e tagliato a spicchi. Condire il tutto con una emulsione di succo ...

...o di pompelmo, olio e senape.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti