Portata: PESCE

Nome Ricetta: CALDO FREDDO D ORATA

Paese:

Ingrediente Principale: Orata

Persone: 4

Ingredienti: 1 Orata - n50 G Formaggio Caciocavallo - n1 Melanzana - n Semi Di Finocchio - n Liquirizia In Polvere - n Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Marinare 1 filetto d'orata in olio, sale, succo di limone, ed aromatizzarlo con semi di finocchio. Coppare le fette di melanzana e friggerle in una padella con olio, dare la stessa forma al filetto d'orata ed al caciocavallo a fette; alternare i tre ingredienti a strati ed infornare la parmigiana ...

... leggera per 5 minuti a 200 gradi. Servire il caldo-freddo con una salsa leggera di liquirizia (polvere di liquirizia ed acqua).

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti