Portata: PESCE

Nome Ricetta: CALAMARO FARCITO DI PEPERONI E FONTINA CON VALERIANA SALTATA

Paese:

Ingrediente Principale: Calamaro

Persone: 4

Ingredienti: 1 Calamaro - n1 Peperone - n100 G Insalata Valeriana - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n80 G Formaggio Fontina - n2 Fette Pane - n1 Spicchio Aglio - n1 Rametto Rosmarino - n Erbe Aromatiche - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tagliare a losanghe il peperone, il sedano e la carota, unire i cubi di pane e gli scarti del calamaro tritati grossi. Saltare in padella con un filo d'olio, aglio, sale, pepe e le erbe aromatiche e tritarlo fine, farcire con esso il corpo del calamaro pulito. Cuocere in un tegame, con olio, aglio ...

...o e rosmarino e servire con la valeriana saltata in una padella rovente unta d'olio. Affettare il calamaro farcito e servirlo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti