Portata: PESCE

Nome Ricetta: CALAMARI IN GRATICOLA

Paese:

Ingrediente Principale: Calamari

Persone: 4

Ingredienti: 4 Calamari - n1 Limone - n2 Spicchi Aglio - n1/4 Bicchiere Olio D'oliva - n Prezzemolo Tritato

Preparazione: Pulire i calamari eliminando gli occhi, la vescica dell'inchiostro e l'osso, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli. Emulsionare l'olio col succo di limone e ungere i calamari. Porli sulla graticola ben calda e cuocerli rigirandoli bene e bagnandoli ancora con limone e olio. Preparare un trito ...

...trito con aglio e prezzemolo. Disporre i calamari caldi sul piatto da portata, cospargerli con il trito e servirli subito.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti