Portata: PESCE

Nome Ricetta: CALAMARI CON FINOCCHI

Paese: ITALIA: Puglia

Ingrediente Principale: Calamari

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Calamari Svuotati E Spellati - n2 Finocchi - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n1 Carota Piccola - n Insalata Riccia - n Sale - n Per Condire: - n1 Limone - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Raschiare la carota, sbucciare la cipolla e metterle in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale. Coprire con acqua e portare a ebollizione. Mettere i calamari e lasciare cuocere per 45 minuti. Scolare i calamari e far raffreddare. Nel mentre, mondare ...

... i finocchi e tagliarli a fette sottili. Lavare e asciugare l'insalata. Distribuirla in quattro piatti fondi. Tagliare i calamari a fette sottili. Metterli nella ciotola con i finocchi. Condite con olio, succo di limone e sale. Mescolare delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l'insalata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti