Portata: PESCE

Nome Ricetta: CALAMARI AL POMODORO (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Calamaretti

Persone: 6

Ingredienti: 750 G Calamaretti - n3 Pomodori Maturi - n Basilico - n1 Limone - n5 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Presa Sale - n1 Presa Pepe

Preparazione: Sbollentare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a dadini. Pulire i calamaretti e lessarli in acqua salata per 5 minuti. Disporre i calamaretti su un piatto da portata e coprirli con i pomodori e il basilico sminuzzato con le mani. Preparare una salsina emulsionando il succo di limone con ...

...l'olio, una presa di sale e una di pepe. Irrorare i calamari con la salsina e servirli tiepidi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti