Portata: PESCE

Nome Ricetta: CALAMARETTI IN UMIDO ALLA GENOVESE

Paese: ITALIA: Liguria Luogo: Genova

Ingrediente Principale: Calamaretti

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Calamaretti - n Olio D'oliva - n3 Pomodori - n Cipolla - n Aglio - n Prezzemolo - n Farina - n Sale

Preparazione: Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla ...

...olla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti