Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: BUDINO DI RISO ALLA FRANCESE

Paese: FRANCIA

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 80 G Riso - n50 Cl Latte - n Acqua - n110 G Zucchero - n1/2 Cucchiaino Sale - n2 Uova - n1/2 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia

Preparazione: Cuocete il riso nel latte o in un poco d'acqua con zucchero e sale. Dovrà essere morbido ma non ridotto in poltiglia; mentre sarà ancora caldo aggiungetevi i tuorli battuti, e cucinate il composto a bagnomaria finché si sarà addensato; lasciatelo raffreddare e amalgamatevi, poco per volta, gli albumi ...

...montati a neve ben ferma. Profumate con essenza di vaniglia, e, se lo riterrete necessario, unite ancora un poco di zucchero. Versate in uno stampo imburrato e cuocete il budino a forno piuttosto caldo (200-210 gradi) per 5-10 minuti o finché sarà ben dorato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti