Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BUCATINI DEL CONTADINO

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Bucatini - n300 G Pomodori Maturi - n80 G Pancetta - n2 Peperoni Rossi - n2 Peperoni Gialli - n1 Cucchiaio Capperi - n10 Olive Verdi Snocciolate - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1 Ciuffo Prezzemolo - n6 Foglie Basilico - n1/2 Peperoncino Rosso - n1 Pizzico Origano - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - n Sale

Preparazione: È un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco ...

...lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti