Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BUCATINI CON POMODORO E BOTTARGA

Paese:

Ingrediente Principale: Pomodoro

Persone: 2

Ingredienti: 140 G Pasta Tipo Bucatini - n10 Pomodorini Ciliegia - n2 Pomodori Perini - n30 G Bottarga - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n10 G Prezzemolo - n Sale - n Pepe

Preparazione: Scottare velocemente i perini in acqua bollente: pelarli, privarli dei semini interni, quindi tritarli grossolanamente schiacciandoli con una forchetta in una grossa ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio schiacciato. Tagliare a metà i pomodorini ciliegia nel senso della larghezza. ...

...rghezza. Con l'affettatartufi ridurre la bottarga in lamelle. Nel frattempo cuocere la pasta al dente in acqua calda leggermente salata: scolarla e versarla nella ciotola con i pomodori perini. Distribuire la pasta nei piatti singoli, cospargere di bottarga, prezzemolo tritato, sale, pepe e i pomodorini ciliegia. Servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti