Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BUCATINI COI FASOLARI

Paese:

Ingrediente Principale: Fasolari

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Bucatini - n20 Fasolari - n400 G Passata Di Pomodoro - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Aglio - n Prezzemolo Fresco Tritato - n1 Pizzico Peperoncino (facoltativo) - n Sale - n Pepe

Preparazione: Scaldate poca acqua in una casseruola: portatela bollore e gettatevi i fasolari. Recuperate la conchiglie appena aperte: staccate il mollusco e riducetelo a fettine. In tegame, rosolate l'aglio nell'olio - potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino - unite il pomodoro e fate restringere per ...

...gere per una quindicina di minuti. Unite i fasolari, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti. Completate con prezzemolo tritato fresco. Cuocete i bucatini e conditeli col sugo preparato. I fasolari (Callista chione) sono molluschi pregiati, dal gusto delicato e dalla consistenza particolare. Si prestano a numerose preparazioni: sughi, zuppe ed insalate di mare dove aggiungono un tocco di speciale raffinatezza. La pesca e l'allevamento dei fasolari sono particolarmente sviluppati in alcune aree della costa adriatica.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti