Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BUCATINI AL CAVOLFIORE

Paese:

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cavolfiore Piccolo - n350 G Pasta Tipo Bucatini - n4 Acciughe - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n15 G Zenzero - n Zafferano - n Sale Marino

Preparazione: Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata. Tenerle da parte. Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano. ...

...Frattanto nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore. Mescolare bene e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti