Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: INVOLTINI DI VITELLO E MELANZANA

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 2 Fettine Vitello - n1 Melanzana - n Basilico - n1 Spicchio Aglio - n1 Rametto Rosmarino - n10 Cl Vino Bianco - n Farina - n Olio Per Friggere - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico. Avvolgere a mo' di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti. Nel ...

...inuti. Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell'olio caldo.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti