Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: INVOLTINI DI VITELLO CON I CAPPERI

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Fettine Di Vitello Tagliate Molto Sottili - n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale - n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - n5 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Cucchiai Succo Di Limone - n1 Macinata Pepe - nPoco Sale

Preparazione: Sciacquate i capperi in acqua corrente, strizzateli e tritateli. Mettete in una ciotola poco sale, una macinata di pepe, il succo di limone e mescolate; unite a filo l'olio battendo con una forchetta e incorporatevi i capperi con il prezzemolo. Tagliate un ampio foglio di carta da forno a rettangoli ...

... di 15 per 20 cm; mettete al centro di ciascuno una fettina di carne e conditela con parte della salsa. Arrotolate le fettine di carne senza stringere, avvolgetele con la carta da forno, chiudendo le estremità per dare ai cartocci la forma di caramella. Disponete i singoli pezzi sopra una piastra estratta al momento dal forno caldo, infornateli a 200 gradi per circa 8 minuti, quindi servite in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti