Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA COLORATA (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Melone

Persone: 4

Ingredienti: 1 Melone Piccolo - n4 Carotine Tenere - n1 Cetriolo - n4 Ravanelli - n200 G Fagiolini - n1 Limone - n Semi Di Finocchio - n Menta Fresca - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Presa Sale

Preparazione: Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio. Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti. Spezzettare la menta con le mani e metterla ...

...metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio. Emulsionare la salsina e versarla sull'insalata, mescolare e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti