Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CONTORNO PASTICCIATO

Paese:

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: 3 Pomodori - n2 Melanzane - n150 G Mozzarella - n1 Spicchio Aglio - n Basilico - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Pizzico Zucchero - n Sale

Preparazione: Lavare, asciugare e tagliare a dadini le melanzane. Salarle e lasciarle perdere acqua per 1 ora. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Mettere le verdure in un tegame con l'aglio e l'olio. Cuocere a fuoco vivo e, verso la fine della cottura, salare e unire un pizzico di zucchero ...

...e un po' di basilico spezzettato. Tagliare la mozzarella a dadini. Levare il tegame dal fuoco, aggiungere la mozzarella, mescolare e servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti