Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CONSOMMÉ DI POLLO

Paese:

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 2500 Cl Brodo Di Pollo - n350 G Carne Tritata Di Manzo - n1 Albume D'uovo - n1 Carota - n1 Porro

Preparazione: Affettare la carota ed il pollo e metterli in una pentola, unire la carne e l'albume e mescolare delicatamente con una frusta. Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido. Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa. Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato ...

...ato e ben strizzato. Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti