Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FRITTATA DI ZUCCA E CIPOLLA CON ACETO

Paese:

Ingrediente Principale: Zucca

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Zucca - n1 Cipolla Di Tropea - n40 G Formaggio Grana - n8 Uova - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale Marino - n1 Spruzzatina Aceto Di Vino Rosso

Preparazione: Affettare sottilmente la zucca e la cipolla. Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po' d'olio e far rosolare brevemente. Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato; batterle delicatamente. Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall'olio. Cuocere in un'ampia padella (di ferro) ...

...rro) appena unta d'olio. Servire con una spruzzatina di buon aceto di vino rosso.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti