Portata: PESCE

Nome Ricetta: BRODETTO DI SCAMPI

Paese:

Ingrediente Principale: Scampi

Persone: 4

Ingredienti: 2 Scampi - n Sedano - n Carota - n Cipolla - n3 Pomodori Secchi - n10 Cl Vino Bianco - n Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: In un fondo di sedano, carota e cipolla tostare le teste degli scampi; sfumare col vino e aggiungere acqua e sale; far bollire per 10 minuti e filtrare il brodo. Cuocere altra carota e sedano tagliati a cubetti nel fumetto. Sbollentare le code degli scampi. Servire in coppa martini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti