Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Bauletti Di Cicoria Bianca

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cicoria Bianca

Persone: 4

Ingredienti: 2 Cespi Cicoria Bianca n50 G Formaggio Groviera n50 G Prosciutto n50 G Pinoli n1 Mazzetto Maggiorana n1 Uovo n50 G Burro n25 Cl Panna n1 Bicchierino Cognac n1 Mazzetto Erbe Aromatiche Sale

Preparazione: Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di ...

...cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti