Portata: SALSE

Nome Ricetta: Battuto Alla Romana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sedano

Persone: 4

Ingredienti: 1 Costa Sedano n100 G Lardo n1 Cipolla Prezzemolo

Preparazione: Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.

Note: Luogo: Roma. Luogo: Lazio.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti