Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BIGOLI IN SALSA (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Acciughe Sotto Sale

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cipollotto - n100 G Acciughe Sotto Sale - n200 G Farina - n2 Uova - n20 G Burro - n Prezzemolo Fresco Tritato - n Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Fare la fontana con la farina, rompervi nel mezzo le uova; impastare aggiungendo il burro ammorbidito; stendere il composto e passarlo al torchio ottenendo i bigoli. Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata ...

...scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti