Portata: SALSE

Nome Ricetta: BESCIAMELLA (11)

Paese:

Ingrediente Principale: Latte

Persone: 4

Ingredienti: 50 Cl Latte - n50 G Burro - n50 G Farina - n Noce Moscata - n Sale - n Pepe Bianco Macinato Al Momento

Preparazione: Far sciogliere il burro in un tegame. Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita. Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando. La besciamella è tra le salse ...

...bianche la più diffusa. Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse. È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti