Portata: SALSE

Nome Ricetta: BESCIAMELLA (10)

Paese:

Ingrediente Principale: Latte

Persone: 2

Ingredienti: 50 Cl Latte - n50 G Burro - n50 G Farina - n1 Pizzico Noce Moscata - n Sale - n Pepe Appena Macinato

Preparazione: Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione. Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di ...

...o di tanto in tanto. La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse. È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti