Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: BARCHETTE DI SEDANO

Paese:

Ingrediente Principale: Sedano Bianco

Persone: 4

Ingredienti: 1 Sedano Bianco Grande - n100 G Formaggio Caprino Fresco - n1 Pizzico Paprica - nAlcune Foglie Prezzemolo - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Pizzico Sale - nPoco Pepe

Preparazione: Pulite bene il sedano separando le singole foglie; tagliate le più tenere a pezzetti lunghi 3-4 cm. In una terrina lavorate a lungo il caprino con un cucchiaio di legno, incorporando a poco a poco due cucchiaiate d'olio, un pizzico di sale e uno di paprica; distribuite la crema così ottenuta nella parte ...

...rte concava dei pezzi di sedano e guarnite con qualche foglia di prezzemolo. Tenete al fresco fino al momento di servire. Potrete sostituire il caprino con altro formaggio fresco cremoso, oppure con ricotta insaporita con poco pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti