Portata: SALSE

Nome Ricetta: BAGNA CAODA (4)

Paese:

Ingrediente Principale: Acciughe Dissalate

Persone: 4

Ingredienti: 80 G Aglio (spicchi Sbucciati) - n10 G Burro - n100 G Acciughe Dissalate - n50 G Burro - n2 Bicchieri Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione: Schiacciare 80 g di spicchi d'aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa. Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti. Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia, condirla con ...

... con 50 g di burro e 2 bicchieri d'olio d'oliva extra-vergine. Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti, passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti