Portata: PESCE

Nome Ricetta: BACCALÀ CON CUORE DI CICORIA

Paese:

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Baccalà - n100 G Insalata Cicoria - n1 Spicchio Aglio - n1 Albume D'uovo - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire il baccalà e ricavare una tasca. Farcirla con la cicoria precedentemente passata in padella con olio, aglio, sale e pepe e poi frullata con l'albume. Cuocere il trancio di baccalà farcito in padella con olio e continuare la sua cottura a fuoco lento.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti