Portata: PESCE

Nome Ricetta: BACCALÀ ALLA NAPOLETANA CON INSALATINA DI RINFORZO

Paese: ITALIA: Campania

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Baccalà - n Farina - n Olio Per Friggere - n2 Pomodori Pelati - n Aglio - n Cipolla - n Prezzemolo - n20 G Capperi - n20 G Pinoli - n Per L'insalata Di Rinforzo: - n200 G Cavolfiore - n100 G Cetriolini E Peperoncini Dolci Sott'aceto - n10 Olive Nere E Verdi - n100 G Acciughe - n10 Capperi - n Olio D'oliva - n Aceto Di Vino

Preparazione: Pulire e tagliare a pezzi il baccalà; infarinarli e friggerli in olio profondo. Nel frattempo cuocere i pomodori pelati in padella con olio, aglio, cipolla tritata e prezzemolo tritato; unire i capperi ed i pinoli e dopo alcuni minuti unire i tranci di baccalà. Finire la cottura. Per l'insalatina ...

...a di rinforzo lessare le cime di cavolfiore ed unirle ai cetriolini ed ai peperoncini dolci sott'aceto, le olive nere e verdi denocciolate, le acciughe e ai capperi; condire con olio ed aceto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti