Portata: PESCE

Nome Ricetta: BACCALÀ AL VAPORE DI MENTA E LIMONE CON COUSCOUS AI CARCIOFI

Paese:

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Baccalà - n100 G Couscous - n Olio D'oliva - n1 Cipolla - n Brodo - n1 Carciofo - n1 Limone (scorza) - n Menta - n2 Pomodori - n1 Spicchio Aglio - n Basilico - n Prezzemolo - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tostare il couscous in una casseruola con olio e cipolla tritata preimbiondita; versare a filo il brodo bollente e lasciarlo gonfiare; sgranare. Saltare i gambi di carciofo in padella con olio e unirli al couscous. Cuocere il baccalà a cubi sospendendoli su una fonte di vapore acqueo aromatizzato ...

...zzato con scorza di limone e menta. Cuocere la salsa di pomodoro in padella con un filo d'olio, aglio e basilico. Servire il baccalà sul couscous. Condire con la salsa prima preparata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti