Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: ASPARAGI MIMOSA (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Asparagi - n4 Uova - n Prezzemolo - n1 Filo Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Scolateli e adagiateli sul piatto da portata. Rassodate le uova, sgusciatele, tritatele con il prezzemolo, unite un filo d'olio e cospargetele sugli asparagi. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Montecarlo Bianco ...

...DOC, Gravina DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti