Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: ASPARAGI IN SALSA D UOVO

Paese:

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 2000 G Asparagi - n3 Cipolline Nuove - n Burro - n1 Uovo - n1/2 Bicchiere Panna

Preparazione: Lessare gli asparagi per circa 5 minuti. Tagliare la parte verde e tenera a piccoli pezzi e tagliare a fettine anche le cipolline. In un tegame sciogliere il burro, unire le punte di asparagi e le fettine di cipolla, aggiungendo 1 mestolino di acqua o brodo e lasciar cuocere per 20 minuti. Quando gli ...

...ando gli asparagi sono cotti, e lontano dal fuoco aggiungere la salsetta ottenuta, sbattendo un tuorlo con la panna e riscaldare ancora per qualche minuto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti