Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ASPARAGI CON UOVA

Paese:

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Asparagi - n4 Uova - n50 G Burro - n Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Sale

Preparazione: Pulire gli asparagi, eliminare la parte bianca e lessarli, legati, in acqua salata in ebollizione. Disporli a corona in un piatto da portata. Cuocere le uova al burro in una padella antiaderente, poggiarle sugli asparagi e spolverizzarle con abbondante parmigiano. Servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti