Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ARROSTO VELLUTATO

Paese:

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Manzo - n500 G Cipolle Bianche - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n30 G Burro - n1 Bicchiere Panna - n1 Dado - nPoco Sale - nMolto Pepe

Preparazione: In una casseruola fate appassire piano per 10 minuti le cipolle tagliate sottilmente. Aggiungete il pezzo di carne, il dado sbriciolato e cospargete con poco sale e molto pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, girando la carne di tanto in tanto. A cottura ultimata togliete la carne, ...

..., passate al setaccio le cipolle e il fondo di cottura, rimettete il tutto nella casseruola, aggiungete la panna e fate scaldare per qualche minuto. Tagliate la carne a fette e servitela con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti