Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ARROSTO DI MANZO AL SALMORIGLIO

Paese:

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Scamone Di Manzo - n Aglio - n Rosmarino - n Prezzemolo - n1/2 Limone - n1 Noce Strutto - n20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Spennellare con lo strutto la carne, avvolgerla in carta d'alluminio, chiudere ermeticammente e cuocere in forno già caldo a 220 gradi per i primi 5-6 minuti, quindi a 180 gradi per altri 20-25 minuti. Frattanto preparare il salmoriglio scaldando in un pentolino a bagnomaria l'olio col succo di limone, ...

...ne, l'aglio schiacciato, un trito di prezzemolo e rosmarino, sale, pepe. Tagliare l'arrosto a fette e condire con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti