Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ARROSTO ALLE NOCI

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Noce Di Vitello - n100 Cl Latte - n100 G Prosciutto Crudo - n75 G Gherigli Di Noci - n50 G Burro - n1 Cucchiaio Brodo - n Sale

Preparazione: Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato, salare e coprire con il latte bollente. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 1 ora. Aggiungere le noci tritate e proseguire la cottura per ancora 1 ora. Passare al setaccio il fondo di cottura, rimetterlo in pentola ...

...ntola con 1 cucchiaio di brodo e scaldarlo. Tagliare la carne a fette e servirla coperta dal sugo ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti